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鲜嫩爽口酸香开胃正宗贵州酸汤鱼做法,大厨教你,3斤鱼都不够吃_
发布日期:2020-09-19 02:41   来源:未知   阅读:

贵州的饮食就是以酸和糊辣为主,别是在黔东南,黔南这一带的老百姓对酸汤鱼是情有独钟,我们今天用的是千岛湖鲫鱼,也可以用鲤鱼,草鱼,先剖腹,去腮,去鳞,从背上砍几刀,造型优美,客人吃起来也很方便,简单的用盐,料酒,姜葱,手机最快现场开奖直播现场,腌制一下!

首先我们要先制原汤,先红油下锅,加糟辣椒,把它炒香,加高汤煮开,糟辣椒是经过发酵的,加点料酒能把一些异味去掉!熬五到八分钟,把渣渣打捞掉,倒出来备用,贵州还有一句话,三天不吃酸,走路打蹿蹿!黔东南少数民族,根据原始的原材料,做出红酸,白酸,虾酸,鱼酸等等一系列!做酸汤鱼,大家比较追捧的还是红酸!